Vitello tonnato или Говядина под кремом из тунца
Ингредиенты:
  • говядина - 700 г
  • тунец консервированный - 1 банка
  • каперсы - 3 ст. л.
  • яйца - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • соль, перец
  • винный или яблочный уксус - 2-3 ч. л.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • лимонный сок - 1 ч. л.
  • натуральный майонез «Провансаль Классический» 67% от ТМ «МакМай» - 2 ст. л.
  • белое вино - 1 бутылка (вода)
  • ароматные травы (розмарин, тимьян, шалфей)
Способ приготовления:

Затягиваем мясо ниткой посильнее, чтобы мясо после варки не стало рыхлым. Добавляем к мясу нарезанные дольки чеснока, ароматные травы, лавровый лист. Заливаем бутылкой белого вина или кипятком и варим час. В конце солим и даем покипеть пару минут. Оставляем остывать в бульоне.

Готовим соус: измельчаем тунец с каперсами и яйцами до кремообразного состояния. Затем добавляем оливковое масло и сок лимона, далее, натуральный майонез «Провансаль Классический» 67% от ТМ «МакМай». Если готовое блюдо подавать на тостах, то крем из тунца оставьте более густым, а если на тарелке, то добавляйте больше масла или майонеза, так же можно разбавить сливками. Добавляем перец и листики тимьяна.

Остывшее мясо нарезаем максимально тонко и подаем его к столу с кремом из тунца.

Можно подать в виде тостов: обжаренные на сливочном масле ломтики хлеба намазать кремом из тунца, а сверху закрыть ломтиками говядины.

Приятного аппетита!

Комментарии
Оставить комментарий
Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
3 + 9 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.